طبق مطلبی که در کتاب markus rothkranz مطالعه کرده ام ، ( Heal Yourself 101 )
و همچنین در کتاب مرحوم آوانسیان آمده است
تعداد گلوبولهای سفید خون پس از خوردن غذای پخته افزایش می یابد همانطور که می دانید به این پدیده ” digestive leukocytosis ” می گویند .
مارکوس در کناب خود مدعی است که این پدیده نشاندهنده این است که بدن قادر به شناسایی غذای پخته نیست و به همین دلیل با آن به مبارزه می پردازد .
پس از چندی متوجه تحقیق دکتر Kouchakoff در خصوص این مساله شدم . ( به نظرم تنها منبع این مدعا بر اساس تحقیقات همین دکتر است )
در خصوص تحقیقات دکتر Kouchakoff درسوییس ، اتفاقی به سایتی برخوردم که به تفصیل درباره این پدیده صحبت کرده است. بر روی این (http://www.beyondveg.com) لینک کلیک کنید .
آنها دلایل مختلفی در رد این ادعا آورده اند . از جمله به قدیمی بودن این پروژه تحقیقی اشاره می کنند .
همچنین به بالارفتن گلوبولهای سفید خون در هنگام ورزش اشاره می کنند
می گویند این یک پدیده ناشناخته است و نمی تواند ادعای خامگیاهخوران را مبنی بر ناسالم بودن غذاهای پخته اثبات کند .
می خواستم نظر شما را راجع به این مساله بدانم .
آیا بالارفتن گلوبولهای سفید خون پس از مصرف غذای پخته دلیل بر ناسالم بودن آن است ؟ نظرتان راجع به مطالب لینک سایت بالا چیست ؟

با تشکر

ـــــــــــ

پاسخ:

با درود
چه سوال اندیشمندانه ای مطرح کرده اید و درود بر شما که در پاسخ به تحقیق و مطالعه هم پر داخته اید
در محافل خام گیاهخواری البته به نکته ی ازدیاد گلبولهای سفید پس از مصرف غذاهای پخته اشاره فراوان میشه. من متاسفانه با هیچ منبع دیگری غیر از اونچه ذکر کرده اید آشنایی ندارم و فکر نمیکنم شخص دیگری در این زمینه تحقیقی کرده باشد. در این زمان مطمئن هم نیستم که آیا این پدیده ی افزایش گلبولها حقیقتا صورت میگیرد یا نه. باید در چند آزمایش مکرر نشون داده بشه که این پدیده در هنگام مصرف غذای پخته بوجود میاد اما با مصرف غذای خام نه . اگر این مسئله نشون داده بشه اونوقت میشه شروع به تفسیر کرد که ازدیاد گلبولهای سفید به چه معنا و برای چیست

همچنین از این موضوع باید این نتیجه رو هم گرفت که اگر مصرف غذای پخته باعث بالا رفتن گلبولهای سفید میشه بنابراین خامخواران باید دارای میزان گلبولهای سفید کمتری نسبت به متوسط جامعه باشند. من شخصا با خامخوارانی که برخورد داشته ام به این پدیده برخورد نکرده ام
بنابراین از نظر من اول باید به تکرار آزمایش دکتر کوچاکوف پرداخت و تنها به نقل قول نتیجه گیری کلی از یک آزمایش نپرداخت
و اما در مورد مقاله ای که به بررسی تحقیق دکتر کوچا کف پرداخته باید بگم که اگر چه همه جانیه برخورد کرده لزوما همه ی دلایلش دقیق و محکم نیست. ولی در کل مقاله ی خوبی است. بله . بعد از ورزش هم میزان گلبولهای سفید بالا میره و نمیشه از این موضوع این نتیجه رو گرفت که ورزش برای بدن مضره. در ضمن در اثر ورزش میزان زیادی از رادیکالهای آزاد هم در بدن بوجود میاد که سمی هستند و باید از بدن تصفیه بشن . از این هم نتیجه گیری نمیشه کرد که ورزش برای بدن مضره. منظورم اینه که حتی اگر آزمایش نشون بده که در اثر خوردن غذای پخته گلبولهای سفید بدن بالا میره باید دید که این بالا رفتن به چه معنا میتونه باشه و پیامدهاش برای سلامتی چیه.
اگر چه باور من اینه که بطور کلی مصرف مواد بصورت خام در اکثر موارد ( در مورد برخی مواد غذایی گفته میشه که مصرفشون بصورت پخته میزان هضم و جذب مواد موجود در اونها رو بالا میبره -) سالمتر از مصرف اونها بصورت پخته است . آیا میشه از این باور این نتیجه رو بگیریم که خام خواران بطور کل سالمتر از پخته خوارانی هستند که بطور یکسان همون مواد غذایی رو مصرف میکنند اما بصورت پخته یا نیم پخته یا چند در صد پخته و بقیه خام……. بله فکر کنم میشه نتیجه گرفت که بیماریهایی که من بیماریهای تمدنشان میخوانم در همه چیز خواران و پخته خواران بیشتر است و دلایل آن هم عوامل مختلف زندگی از جمله نوع رژیم غذایی است. خام گیاهخواران نه فقط رژیم غذایی خودرا تغییر میدن بلکه تا حد امکان سعی میکنند طبیعی تر و ساده تر و سالم تر هم زندگی کنند . شکی نیست که خام گیاهخواری برای بدن در کل سالمتر است ولی چرا خام گیاهخواران لزوما طولانی تر از پخته خواران عمر نمیکنند ؟ چرا متوسط سن افراد جامعه که مزخرف خواری میکننند و پخته خواری میکنند تا به امروز رو به افزایش بوده ( پیش بینی میشه که از این پس این چنین نخواهد بود . میزان بیماریهای التهابی در افراد جامعه بطور متوسط رو به افزایش است که این افزایش دلایل متفاوت داره از جمله رژیم غذایی و مصرف غذاها بصورت تغییر شکل یافته ) البته میدانم در این مورد عوامل دیگری از قبیل بهداشت عمومی و ریشه کن کرده برخی بیماریهای عفونی و …..نقش دارن . میخواهم نتیجه بگیرم که زندگی پیچیده ی انسان شهر نشین امروز نتیجه گیریهای ساده و یک جانبه از آزمایشات و تحقیقات رو مشکلتر میکنه چرا که عواملی که در سلامت بشر نقش بازی میکنن پیچیده تر و متعددتر هستند و بسیاری از اونها خارج از کنترل.
من شخصا علاقه دارم بتونم روی خام گیاهخواران این تحقیق گلبولهای سفید رو انجام بدم . ممنونم که این نکته ی جالب رو یاد آوری کردید و سپاس از اینکه تحقیق و بررسی تون رو با سایت در میون گذاشتید
با آرزوی بهروزی شما

دکتر زرین آذر